מי מפחד משומנים?

באילו מאכלים יש שומנים טובים?

אפשר למצוא שומנים טובים במאכלים הבאים-
בדגים (טריים או מקופסות שימורים), אבוקדו, אגוזים, שקדים, זרעים וגרעינים למיניהם כמו שומשום (טחינה מלאה) אשר מכילים חומצות שומן חיוניות כגון אומגה 3. רשימה מלאה יותר מופיעה בפסקה הבאה כולל הכמויות הרצויות.
מומלץ לבחור שמן מכבישה קרה בלבד, שלא התחמצן במהלך הכנתו כגון- שמן זית, שמן אבוקדו, שמן קוקוס, שמן זרעי ענבים.
הוסיפו את השמנים לתבשילים, לסלטים, ואפילו טגנו איתם, שמן איכותי יהיה טוב יותר בטיגון מאשר שמן שמלכתחילה הנו לא איכותי ומזיק לבריאות.
מומלץ לבשל את השמנים בטמפרטורה נמוכה, ולהימנע מטיגון בשמן עמוק.

מהי "מנת שומן"?
מכיוון שגם במאכלים בריאים יש לשים לב לכמויות אפשר להיעזר ברשימה הבאה כדי להבין אילו כמויות נחשבות ל"מנה" (כ-45 קלוריות למנה):

שמן זית- 1 כפית, זיתים- 7 יחידות, זרעי פשתן -כף, קוקוס – 2 כפות, חלב קוקוס – 1 כף, פסטו -כף, ממרח עגבניות -1 כף, טחינה גולמית- 1 כף, אבוקדו -1/4 יחידה, מיונז- 1 כפית, מיוקל- 1 כף, חמאה- 1 כפית, חמאת בוטנים- 1 כף, שמנת חמוצה %15- 1 כף, שקדים- 7 יחידות, פקאנים- 4 יחידות, בוטנים -7 יחידות, גרעיני חמנייה – 1 כף, גרעיני דלעת – 1 כף, פיסטוק – 10 יחידות, קשיו – 4 יחידות, אגוזי מלך- 4 יחידות, מקדמיה – 3 יחידות, צנוברים – 1 כף.

תרומת השומנים לתהליכי דיאטה

השומנים תורמים לתחושת השובע ולאורך זמן ומפחיתים את תחושת הרעב, גם בגלל השומן עצמו וגם בגלל סיבים תזונתיים במיוחד אם מדובר באבוקדו ואגוזים לדוגמא. בנוסף- הם מסייעים גם לתהליכי עיכול תקין שגם הוא חשוב ביותר בהקשרי דיאטה.
שומנים טובים בשילוב של הפחתה בפחמימות וסוכרים יתרמו לירידה במשקל, שכן הם עוזרים לאזן את רמות האינסולין שהינו הורמון אנאבולי, מעלים את קצב חילוף החומרים ושריפת הקלוריות.
כמובן שרצוי לאכול במתינות ולא להגזים בשום מזון גם אם הוא בריא .

אז בפעם הבאה שנכין ארוחה מזינה- אין צורך יותר לפחד להוסיף שומנים טובים.
הם יעשו רק טוב אם נשתמש בהם בכמויות סבירות . לבריאות